Bonjour à tous,
Suite de la série gourmande avec aujourd'hui le sapin de Noël en chocolat.
Recette pour un sapin
Composition
- Amandes sablées
- Appareil à grignotine
Pour les amandes sablées
Pour le sirop:
Ingrédients:
Sucre semoule 50 gr.
Eau 25 gr.
Sucre inverti ou miel 7 gr.
Préparation:
Faire bouillir le tout, réserver.
Pour le mélange:
Ingrédients:
Sirop réalisé précédemment 60 gr.
Amandes bâton 200 gr.
Beurre 15 gr.
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C pendant une dizaine de minutes environ.
Verser le sirop dans les amandes bâton et mélanger. Verser sur une toile silicone et mettre au four pendant 15 à 20 minutes environ en remuant de temps en temps afin d'obtenir une coloration uniforme.
Après cuisson, incorporer le beurre et mélanger. Laisser refroidir.
Pour l'appareil à grignotine
Ingrédients:
Chocolat noir de couverture 120 gr.
Chocolat de couverture lactée 30 gr.
Beurre de cacao 15 gr.
Amandes sablées 180 gr.
Oranges confites en dés 60 gr.
Riz soufflé 15 gr.
Préparation:
Faire fondre les couvertures avec le beurre de cacao, puis incorporer le reste des ingrédients. Dresser aussitôt.
Voici un lien vers une vidéo qui explique comment réaliser le sapin.
